Tilapia Fillet Skin-On 30%

Tilapia Fillet Skin-On 30% Glazing adalah fillet ikan nila (Oreochromis sp.) tanpa tulang berkualitas premium yang disiapkan dengan kulit luar utuh dan dilapisi dengan es pelindung (glazing) sebesar 30%. Proses glazing dilakukan dengan melapisi fillet yang telah dibekukan secara individual (IQF) menggunakan lapisan es air murni yang tipis dan merata, dengan bobot glazing sebesar 30% dari total berat kotor produk. Lapisan pelindung ini menjaga kesegaran fillet, mencegah freezer burn, serta mempertahankan tekstur, kelembapan, dan penampilan produk secara optimal selama penyimpanan dan distribusi.

Setiap fillet ditangani secara manual, diperiksa kualitasnya, dan diproses sesuai standar higienitas HACCP untuk menjamin keamanan pangan dan keseragaman produk. Penyajian dengan kulit meningkatkan retensi kelembapan selama proses memasak, menghasilkan fillet yang padat, bersih, dan menarik secara visual. Cocok untuk kemasan ritel, food service, dan pengolahan pangan industri.